西餐是現(xiàn)在很多年輕人比較熱衷的有了烹飪飲食~市場前景是非常不錯的~很多初中生畢業(yè)后不想上高中，想要直接就學(xué)一門專業(yè)技術(shù)，為將來就業(yè)做準備，這時候很多同學(xué)都會選擇學(xué)習(xí)廚藝，西餐更是很多同學(xué)的首先專業(yè)，而對于想要在成都就讀的同學(xué)比較熱衷報讀成都廚師烹學(xué)校~那么該校有西餐專業(yè)嗎?教學(xué)質(zhì)量怎么樣呢?
 

　　一、培養(yǎng)目標

　　?以培養(yǎng)精通西餐制作、懂經(jīng)營、善管理的人才為目標、精心打造具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神、在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級職業(yè)技術(shù)人才和管理人才、我校畢業(yè)生受到眾多國際大酒店的青睞。

　　二、課程內(nèi)容

　　第一階段

　　食品原料、調(diào)味品識別、了解工具、磨刀方法、灶具、設(shè)備使用與維護、原料加工基本知識、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。 植物性原料加工成形、畜肉類的分割。

　　第二階段

　　黑胡椒少司，咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農(nóng)夫蔬菜沙拉、俄國羅宋湯、法式玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、三文魚塔塔陪芒果沙沙、泰國香茅烤龍利魚、澳洲安格斯西冷牛排、美式牛仔骨、法式紙包魚。

　　第三階段

　　湯料制作：?；A(chǔ)湯、雞基礎(chǔ)湯、魚基礎(chǔ)湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯等制作。 沙律制作：廚師沙律、夏威爾雞沙律、華爾道夫沙律。

　　第四階段

　　湯料制作：法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯等湯的制作。 沙律制作：薄荷酥皮帶子沙律、凱撒沙拉配腌肉卷槍魚沙律、煙熏三文魚沙律。

　　三、專業(yè)優(yōu)勢

　　1、歐美風(fēng)范、國際接軌

　　2、每道菜都是藝術(shù)品：西餐品種豐富，重視搭配，講究設(shè)計，每一道菜品的制作都是在完成一道藝術(shù)品。

　　3、高薪稀缺前景熱門：西餐行業(yè)是我國烹飪行業(yè)中的一顆明珠，發(fā)展迅猛，人才匱乏，市場缺口每年遞增。

　　4、工作環(huán)境整潔高雅：舒適的工作環(huán)境，高雅的工作氛圍，浪漫的設(shè)計理念，這一切都讓西餐成為行業(yè)翹楚。

　　以上就是成都廚師烹飪學(xué)校的西餐專業(yè)介紹，如果你覺得還行的話，不妨在線免費咨詢一下我們專業(yè)老師，讓他們給你們做一個更加詳細的介紹~如果你們有什么問題也可以更好的進行交流~